わたしの大好きなイギリスのお菓子、アップルクランブルを簡単に作れるようアレンジしました。
酸味の強いりんごであればレモン汁はなくても大丈夫。シナモンはお好みで。
あまり細かいことは気にせずに、楽しんでください。
りんごを切る、レモンを絞る、クランブルを作るなど
ほとんどの工程を、お子さんといっしょにすることができます。
材料：
〔クランブル〕
・薄力粉100g（強力粉があれば薄力粉と半々で）
・砂糖30g
・バター50g
〔アップルフィリング〕
・りんご2個（紅玉だったら3個）
・砂糖大さじ２
・レモン汁大さじ１ （レモン半分）
・シナモンパウダー小さじ１
作り方：
１ アップルスライサーでりんごを切ります。（皮が気になる場合は、予めむいておきます）
⇒「りんごを切る」
レモンを絞ります。
⇒「レモンを絞る」
２ りんごを鍋かフライパンに入れ、砂糖、レモン汁、シナモンパウダーを加えます。
３ 弱火～中火で10分ほど、焦げ付かないように混ぜながら、りんごがしんなりするまで煮ます。
４ クランブルを作ります。粉をボウルに入れ、約２㎝角に切ったバターと砂糖を入れます。
５ 指先でバターをつぶしながら粉とこすり合わせ、そぼろ状にしていきます。
＊粉っぽさが残る場合には、冷水を大さじ1ほど振り入れて混ぜます。
６ 浅めの耐熱容器にりんごを入れ、上からクランブルをのせて180℃のオーブンで30分焼きます。
７ 温かいうちにお皿に取り分けたら、冷たいアイスクリームをのせていただきます。
クランブルを作るときは、バターが溶けないように手早く作業してください。
個人的にはあまり細かくしすぎず、大小の食感があったほうが楽しめると思います。
オーブンの準備ができていない時は、バターが溶けないよう直前まで冷蔵庫に入れておきます。