わたしの大好きなイギリスのお菓子、アップルクランブルを簡単に作れるようアレンジしました。

酸味の強いりんごであればレモン汁はなくても大丈夫。シナモンはお好みで。

あまり細かいことは気にせずに、楽しんでください。

りんごを切る、レモンを絞る、クランブルを作るなど

ほとんどの工程を、お子さんといっしょにすることができます。


材料:

〔クランブル〕

 ・薄力粉100g(強力粉があれば薄力粉と半々で)

 ・砂糖30g

 ・バター50g

〔アップルフィリング〕

 ・りんご2個(紅玉だったら3個)

 ・砂糖大さじ2 

 ・レモン汁大さじ1 (レモン半分)

 ・シナモンパウダー小さじ1

作り方:

1 アップルスライサーでりんごを切ります。(皮が気になる場合は、予めむいておきます)

   ⇒「りんごを切る

  レモンを絞ります。

   ⇒「レモンを絞る

2 りんごを鍋かフライパンに入れ、砂糖、レモン汁、シナモンパウダーを加えます。

3 弱火~中火で10分ほど、焦げ付かないように混ぜながら、りんごがしんなりするまで煮ます。

4 クランブルを作ります。粉をボウルに入れ、約2㎝角に切ったバターと砂糖を入れます。

5 指先でバターをつぶしながら粉とこすり合わせ、そぼろ状にしていきます。

  *粉っぽさが残る場合には、冷水を大さじ1ほど振り入れて混ぜます。

6 浅めの耐熱容器にりんごを入れ、上からクランブルをのせて180℃のオーブンで30分焼きます。

7 温かいうちにお皿に取り分けたら、冷たいアイスクリームをのせていただきます。

クランブルを作るときは、バターが溶けないように手早く作業してください。

個人的にはあまり細かくしすぎず、大小の食感があったほうが楽しめると思います。

オーブンの準備ができていない時は、バターが溶けないよう直前まで冷蔵庫に入れておきます。